Il grande ritorno di Pernigotti: il gelato che sa di storia e innovazione
- di: Cristina Volpe Rinonapoli
C'è un nome che da generazioni evoca dolcezza e tradizione: Pernigotti. E ora, come il rintocco di una campana che richiama il passato e lo proietta nel futuro, la storica azienda di Novi Ligure torna a fare quello che sa fare meglio: regalare emozioni al palato. Questa volta, lo fa con un nuovo brand, “Signor Stefano”, un omaggio a Stefano Pernigotti, fondatore e figura simbolo di una dinastia che ha attraversato quasi due secoli di storia dolciaria.
Il ritorno sul mercato dei semilavorati per gelaterie, dopo anni di assenza, ha il sapore di una rinascita. Siamo al “SIGEP World 2025” di Rimini, la più grande vetrina internazionale per il foodservice dolce. È qui che Pernigotti annuncia il suo rientro nel settore con una nuova linea di prodotti: 60 referenze tra polveri e creme per gelaterie artigianali. Ma non si tratta solo di gelati: è una questione di radici, di memoria, di identità territoriale.
Il grande ritorno di Pernigotti: il gelato che sa di storia e innovazione
La storia di Pernigotti è intrecciata a doppio filo con quella di Novi Ligure, terra di confine e di sapori autentici. “Signor Stefano” non è solo un brand, è un manifesto: rappresenta la voglia di ripartire dal passato per costruire il futuro. «Questo progetto è un tributo a chi ci ha preceduto e a chi ha creduto nella qualità come valore irrinunciabile», spiega Attilio Capuano, amministratore delegato di Pernigotti SpA.
E il legame con la tradizione si traduce in scelte concrete: materie prime di eccellenza, ricette che rivisitano la storia e una filiera produttiva radicata nel territorio. Ma c’è di più: non è solo nostalgia, è innovazione. L’azienda punta a riconquistare un posto di rilievo nel mercato con standard qualitativi elevatissimi e un occhio attento alle ultime tendenze.
Il gelato come simbolo del tempo che passa e ritorna
C’è qualcosa di poetico nel gelato. È dolce, certo, ma è anche effimero: si scioglie in fretta, costringendoti a godere di ogni istante. E proprio come il gelato, anche Pernigotti sembra aver compreso che ogni momento va colto al volo. Dopo un periodo turbolento, segnato dalla cessione del ramo d’azienda ai tempi della proprietà turca, l’azienda si è risollevata, trovando nuova linfa grazie all’ingresso del fondo lussemburghese JP Morgan Asset Management e di Invitalia.
Ora, con la nuova Divisione Gelateria, Pernigotti si prepara a sfidare un mercato competitivo e affollato, ma lo fa con l’umiltà di chi sa ascoltare il passato e la determinazione di chi vuole scrivere un nuovo capitolo. «È una sfida stimolante», sottolinea Gianluca Cazzulo, direttore commerciale, «ma siamo pronti. Il gelato artigianale è parte della nostra identità, e vogliamo riportare Pernigotti al centro di questa tradizione».
Il brand “Signor Stefano”: tra costume e identità
Ma cosa rappresenta davvero “Signor Stefano”? Non è solo un marchio, ma un’icona che richiama un’epoca in cui il gelato era un lusso semplice, un momento di condivisione tra generazioni. Il nome stesso evoca eleganza e autenticità, qualità sempre più rare in un mondo dominato dalla standardizzazione.
In un’epoca in cui il consumo consapevole è al centro delle scelte alimentari, Pernigotti risponde con prodotti che parlano di territorio, di eccellenza, di un’Italia che sa ancora sorprendere. E lo fa con un messaggio forte e chiaro: innovare, sì, ma senza mai tradire le proprie radici.
Rinascere attraverso il gusto
Il gelato non è solo un prodotto: è un’esperienza sensoriale, una chiave per accedere a ricordi e sogni. Con “Signor Stefano”, Pernigotti non si limita a riempire un vuoto sul mercato, ma invita tutti a un viaggio nel tempo, tra i sapori di ieri e le suggestioni di domani.
Questa rinascita è un simbolo: in un Paese che spesso fatica a mantenere vive le sue eccellenze, Pernigotti dimostra che la qualità e la passione possono ancora fare la differenza. Un brand che torna, con la forza della memoria e la spinta dell’innovazione, a scrivere la sua storia. E allora, che sia estate o inverno, un cono di gelato firmato “Signor Stefano” diventa un modo per celebrare non solo il gusto, ma la bellezza di un’Italia che non si arrende.