Le microalghe saranno il superfood del futuro

Le microalghe, un termine generico con cui ci si riferisce alle migliaia di specie di alghe e organismi fotosintetici acquatici, potrebbero rappresentare il futuro dei superfood sostenibili. Questo, almeno, è quanto emerge da uno studio, pubblicato sulla rivista Frontiers in Nutrition, condotto dagli scienziati dell'Università della California a San Diego. Il team, guidato da Stephen Mayfield, ha esaminato il potenziale delle microalghe come alimento nutriente e sostenibile. Il sistema di approvvigionamento agricolo, spiegano gli autori, costituisce una delle principali fonti di emissioni di gas serra e di inquinamento ambientale. Studiate a lungo come fonte di biocarburante grazie all'elevata concentrazione di lipidi, le alghe potrebbero in realtà costituire anche una fonte di cibo molto efficiente. "Le stime attuali - afferma Mayfield - indicano che le alghe esistenti potrebbero sostituire il 25 per cento del consumo europeo di proteine e il 50 per cento del consumo totale di olio vegetale".