Coldiretti: "Balzo del mercato del latte: +13% nel 2021"

- di: Daniele Minuti

26/08/2021

È un vero e proprio balzo quello registrato nel mercato del latte, con il prezzo del latte spot alla stalla nel nostro paese salito di circa il 13% nell'anno in corso, trascinato da una domanda sempre più alta per forniture al di fuori dei contratti annuali.

Questo il dato più importante che emerge dall'analisi che la Coldiretti ha fatto dei numeri delle quotazioni della Borsa di Lodi, mercato cardine per il latte spot in Italia, che ad agosto rispetto allo stesso mese del 2020 ha visto una crescita, con un picco di 41,24 centesimi al litro, con un trend positivo che di conseguenza va a toccare anche il burro e i formaggi.

La produzione nostrana di latte supera i 12 milioni di tonnellate, con una quota superiore al 40% che viene utilizzata per i grandi formaggi Dop (come il Grana Padano che per le forme con 10 mesi di stagionatura alla Borsa di Mantova ha registrato un +15% ad agosto su base annuale). L'aumento delle quotazioni va a confermare l'allarme globale causato dalla pandemia che ha portato maggiore consapevolezza sul valore strategico del settore del cibo e delle garanzie su qualità e sicurezza necessarie. A questo si è aggiunta una luce più importante sulle fragilità presenti in Italia su cui serve lavorare per difendere la sovranità alimentare riducendo la dipendenza dalle importazioni.

Il Presidente della Coldiretti, Ettore Prandini, ha commentato: "A fronte di questi risultati è necessario che nei contratti di fornitura fra le industrie di trasformazione e gli allevatori siano concordati prezzi del latte alla stalla più alti che seguano il trend del mercato. Con i rincari delle materie prime alla base dell’alimentazione degli animali è fondamentale assicurare la sostenibilità finanziaria degli allevamenti sottraendoli al rischio di chiusura a causa di prezzi sotto i costi di produzione. Una adeguata remunerazione del lavoro degli allevatori è condizione imprescindibile per mettere al sicuro tutta la filiera e continuare a garantire ai consumatori prodotti sicuri e di qualità che sostengono l’economia, il lavoro e i territori italiani".

Tags: economia, food&beverage, latte, coldiretti

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