Biglietti dal 20 settembre. Inaugurato il Chocolate Bar con vista su Assisi.

(Foto: una Città del Cioccolato immaginaria realizzata con l'intelligenza artificiale).

Perugia dolce frontiera: dal cantiere al sogno, si accendono le luci sulla Città del cioccolato. Inaugurazione il 28 ottobre: storia, gusto e visione per il futuro

Una data da segnare in agenda – e nel cuore dei golosi – è quella del 28 ottobre 2025: alle ore 15.30, Perugia inaugurerà ufficialmente la sua attesissima Città del cioccolato, un progetto che promette di unire gusto, innovazione e memoria storica in uno spazio unico nel suo genere.

Non è una data scelta a caso. È un omaggio preciso alla prima apertura del Mercato Coperto di Perugia, avvenuta il 28 ottobre 1932, alla stessa ora, dopo soli undici mesi di lavori. Oggi quello stesso spazio si trasforma in un tempio dell’esperienza sensoriale, con percorsi immersivi, installazioni interattive e un laboratorio permanente sul mondo del cacao.

Il progetto: tra edilizia e immaginazione

A raccontare i dettagli dell’impresa è Vasco Gargaglia, presidente del CdA di Destinazione Cioccolato Srl SB: “Negli ultimi mesi abbiamo compiuto progressi significativi, che abbiamo condiviso passo dopo passo sui social. Ora siamo nella fase di tinteggiatura degli spazi, circa 2.800 metri quadrati, che ospiteranno un percorso davvero unico al mondo”.

Ma oltre al cantiere visibile, ce n’è uno “invisibile”, diffuso tra Umbria e altre regioni d’Italia. Lo coordina Eugenio Guarducci, direttore dei lavori e direttore artistico del progetto: “Abbiamo coinvolto scenografi, falegnami, progettisti digitali, esperti di audio-luci, designer, grafici. È una squadra trasversale che sta dando anima e corpo a un luogo che vuole stupire, emozionare, far pensare”.

The Chocolate Bar apre i battenti: brindisi con vista su Assisi

Oggi, 7 luglio 2025, in occasione della Giornata mondiale del cioccolato, è stato inaugurato il primo spazio ufficiale: The Chocolate Bar, una terrazza panoramica situata sopra il Mercato Coperto. L’offerta punta in alto: dolcezze inedite, cocktail al cacao, mixology creativa e rivisitazioni salate, con vista mozzafiato su Perugia e i colli di Assisi.

L’inaugurazione del bar è stata anche l’occasione per presentare il countdown ufficiale dell’apertura e offrire un’anteprima del cantiere al pubblico. Più di 100 partecipanti hanno preso parte a visite guidate esclusive, in tre turni completamente sold-out. A impreziosire la giornata anche ospiti speciali come Stanislav Kramsky, collezionista praghese di incarti storici di cioccolato, e Roberto Caraceni, responsabile del Laboratorio Didattico all’interno dello storico sito Perugina, in collaborazione con Luisa Spagnoli Spa.

Biglietti in vendita dal 20 settembre: ecco cosa ci aspetta

La biglietteria online aprirà il 20 settembre 2025. Considerato l’interesse già altissimo, è consigliabile prenotare in anticipo. L’obiettivo dichiarato è quello di accogliere almeno 240.000 visitatori nel primo anno, con una crescita prevista del 20% ogni anno per il primo decennio.

Ma cosa troveranno i visitatori? Un percorso interattivo e narrativo sulla filiera del cacao, dalla pianta alla tavoletta, aree immersive in cui toccare con mano la trasformazione del prodotto, un laboratorio educativo permanente, uno shop tematico e ovviamente il Chocolate Bar, che sarà operativo tutto l’anno.

Non solo attrazione: un polo culturale e produttivo

La Città del cioccolato non sarà un semplice parco a tema, ma un vero distretto culturale e produttivo, in grado di valorizzare le eccellenze locali, promuovere formazione e attrarre investimenti. È, nelle parole dei promotori, “un ponte tra passato e futuro, tra il sogno industriale dei Buitoni e la creatività contemporanea dei nuovi artigiani digitali del gusto”.

La scelta di collocare il progetto proprio all’interno del Mercato Coperto – struttura avveniristica per l’epoca, progettata nel 1932 dall’ingegnere Giuseppe Grossi su impulso del podestà Giovanni Buitoni – è anche un messaggio simbolico: Perugia torna a scommettere sulla propria identità, puntando sul connubio tra patrimonio architettonico e innovazione tematica.

Una sfida da sei milioni di euro

Il progetto, dal valore stimato di 6 milioni di euro, è sostenuto da un partenariato pubblico-privato. I lavori, avviati nel 2023, sono proseguiti con ritmi serrati. Gli aggiornamenti sono stati costanti: post, video, time-lapse pubblicati regolarmente sui canali social ufficiali di Destinazione Cioccolato, Eurochocolate e Comune di Perugia. È anche grazie a questa trasparenza – e al racconto collettivo che ne è nato – che l’attesa si è trasformata in entusiasmo condiviso.

Un’occasione da cogliere

Nel momento in cui molte città italiane faticano a ripensare il proprio ruolo culturale, turistico e produttivo, Perugia rilancia con un progetto forte, identitario, trasversale. Non si tratta solo di un nuovo spazio espositivo, ma di una scommessa sul futuro: “Non volevamo un museo del cioccolato – ha dichiarato Guarducci – ma una città nella città. Un luogo vivo, che emoziona e insegna, e che contribuisce a fare economia con intelligenza”.

La Città del cioccolato aprirà ufficialmente il 28 ottobre 2025 alle ore 15.30, con una cerimonia che promette di essere tanto elegante quanto affollata. Intanto, per chi non può aspettare, oggi si può già brindare sul rooftop del Chocolate Bar.