Grana Padano all'avanguardia nella sostenibilità: il Consorzio ospite a "ITALIA NEXT DOP"

- di: Daniele Minuti
 
Il Consorzio Grana Padano è stato ospite dell'area espositiva “Agorà” di “ITALIA NEXT DOP”, primo Simposio Scientifico Filiere DOP IGP, organizzato dalla Fondazione Qualivita: nello spazio dedicato, sono stati condivisi con le altre filiere IG presenti, i dati del progetto comunitario LIFE The Tough Get Going, concluso nel 2022 e iniziato 5 anni fa in collaborazione con Politecnico di Milano, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, la start up Enersem, OriGIn, Fondazione Qualivita oltre a produttrici ed enti di formazione e di ricerca fra Italia e Francia.

Grana Padano all'avanguardia nella sostenibilità: il Consorzio ospite a "ITALIA NEXT DOP"

L'iniziativa ha permesso la creazione di un software user friendly capace di analizzare l'impronta ambientale e di incentivare la sua riduzione nella filiera, dalla produzione del latte fino alla trasformazione in formaggio: esso proietta il Consorzio Grana Padano all'avanguardia nella ricerca di sistemi e metodologie volte all'obiettivo della neutralità climatica.

Da marzo in poi, saranno inoltre attivati (col supporto di Politecnico, Cattolica ed Enersem) dei corsi di formazioni necessari per l'applicazione del software nel ciclo di produzione delle aziende che partecipano alla filiera.

Stefano Berni, direttore generale del Consorzio di tutela del Grana Padano (nella foto), ha commentato: "Essere il Consorzio del formaggio DOP più consumato al mondo ci consente e ci obbliga al tempo stesso ad essere i pionieri dei percorsi di transizione verso economie sostenibili e circolari, percorsi che hanno come riferimento la qualità della materia prima e l’eccellenza del prodotto trasformato e che coniugano in modo armonico la tradizione al futuro".
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