CGIA Mestre, Gelato Made in Italy: business da 2 miliardi l'anno al Mig
- di: Barbara Bizzarri
Tradizione, gusto, Made in Italy: il gelato è sicuramente uno dei prodotti più apprezzati della gastronomia del Bel Paese, ma rappresenta anche un comparto che produce circa 2 miliardi di euro l’anno e muove oltre 70mila posti di lavoro. È quanto si evince dall’ultima indagine della Cgia di Mestre, realizzata appositamente per la Mig 2022 (Mostra internazionale del gelato), che dal 27 al 30 novembre farà incontrare a Longarone Fiere gli attori e gli stakeholder della galassia del gelato artigianale.
CGIA Mestre, Gelato Made in Italy: business da 2 miliardi l'anno al Mig
“Una fotografia importante e aggiornata del mondo del gelato in generale e artigianale in particolare. Dati che dimostrano ancora una volta quanto questo settore, nato grazie all’intuizione degli storici gelatieri zoldani e cadorini, possa essere trainante e identificativo di un territorio - commenta il presidente della Provincia di Belluno e sindaco di Longarone, Roberto Padrin (nella foto) - Longarone con la Mig si conferma capitale del gelato artigianale e di uno dei simboli del Made in Italy”.
Il nuovo presidente di Longarone Fiere Dolomiti, Michele Dal Farra, dal canto suo sottolinea che “la MIG rappresenta per la Fiera e per il territorio un motore economico e un biglietto da visita internazionale importantissimo. Da sempre un’opportunità di crescita e innovazione per tutte le imprese che vi partecipano grazie agli scambi e alle sinergie tra espositori e gelatieri”.
In particolare, il report della Cgia di Mestre prende le mosse da un’analisi complessiva del comparto del gelato, all’interno del quale l’artigianato occupa oltre i tre quarti delle sedi d’impresa e la metà degli addetti, e rappresenta la componente più tradizionale e apprezzata, anche se non è facilmente individuabile da dati e numeri, in quanto i Codici Ateco sono differenti e non attribuiti in maniera esclusiva al gelato artigianale.
L’intero comparto del gelato, individuato dai codici Ateco insieme alle pasticcerie conta, al 30 settembre 2022, 18.885 sedi di impresa attive per un totale di 25.528 localizzazioni e 76.778 addetti. Si tratta di un comparto in crescita costante dal 2014 in avanti, con un aumento delle localizzazioni che ha conosciuto una sosta solo nel 2020, anno del Covid. Tuttavia, i numeri sono stati prontamente recuperati nel biennio 2021-2022.
Il mondo artigiano inserito per la gran parte nei Codici Ateco 56.10.3 “Gelaterie e pasticcerie” e 56.10.41 “Gelaterie e pasticcerie ambulanti”, viene stimato nel report Cgia in 15.719 imprese, per un totale di oltre 21mila punti vendita, circa 62 mila addetti interessati e 30mila unità di lavoro sostenute dai ricavi del gelato artigianale.
Un mondo che si muove e lavora dietro a coni e coppette, ed è in grado di far circolare circa 2 miliardi di euro l’anno. Secondo le stime della Cgia, il fatturato del comparto del gelato si aggira sui 2,1 miliardi, di cui poco meno della metà ascrivibili al solo settore artigianale. Il consumo di gelato da parte dei residenti è di circa 1,7 miliardi di euro – secondo l’Istat ogni famiglia in Italia nel 2021 ha speso quasi 70 euro in gelato – cui si deve aggiungere anche l’apporto dei turisti.
“Il comparto della gelateria è un settore che tutto sommato dimostra una certa tenuta - commenta il segretario della Cgia di Mestre, Renato Mason - pur tra mille difficoltà ordinarie, il peso della burocrazia e il livello della pressione fiscale; e straordinarie quali il lockdown, la crisi energetica, l’aumento dei tassi di interesse, continua ad assicurare occupazione e a produrre ricchezza”.
A livello territoriale, i laboratori di produzione artigianale del gelato sono concentrati soprattutto in Lombardia (2.120 sedi di impresa), Sicilia (1.610), Campania (1.564), Lazio (1.453), Veneto (1.305) ed Emilia Romagna (1.235). La densità delle sedi attive mette in cima alla classifica le province siciliane, le località marittime di Calabria, Toscana e Liguria, ma anche le province venete, in particolare Venezia (37 sedi ogni 100mila abitanti) e Belluno (38 sedi ogni 100mila abitanti). Non per niente la provincia dolomitica è riconosciuta come patria del gelato artigianale, luogo d’origine di grandi maestri gelatieri che da 63 anni propone la Mig, Mostra internazionale del gelato.
Quest’anno l’evento si terrà nella storica sede di Longarone Fiere dal 27 al 30 novembre. In fiera saranno presenti aziende da 12 Paesi esteri (Germania, Austria, Francia, Croazia, Brasile, Belgio, Spagna, Argentina, Slovenia, Svizzera, Olanda e San Marino) e da 12 regioni italiane, per 131 marchi aziendali rappresentati, e sono attesi visitatori provenienti da oltre 30 Paesi.